होली स्पेशल- मावा गुजिया के बिना अधूरी है होली, इस आसान तरीके से बनाएं
मावा गुझिया एक पारंपरिक भारतीय तली हुई पेस्ट्री है जिसमें मीठे नारियल और खोये को भरा जाता है। होली के त्यौहार के लिए गुजिया को जरूर बनाना चाहिए। आपको गुझिया को आकार देने के लिए एक साँचे की आवश्यकता होगी, जब तक आप अपनी उंगलियों का उपयोग करके किनारों को सील करने के लिए निपुण नहीं होते हैं। इसलिए पहले ही इसे खरीद लें रे।
सामग्री
- 4 कप मैदा
- 1/2 कप घी पिघला हुआ
- 200 ग्राम खोया
- 2 कप सूखा नारियल बारीक कद्दूकस किया हुआ
- 1/2 कप चिरौंजी
- 1/2 कप किशमिश
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 2 टी स्पून इलायची पाउडर
- 2 बड़े चम्मच मैदा
- 3 बड़ा चम्मच पानी
तरीका
*सबसे पहले मैदा में पिघला हुआ घी डाल कर अपने हाथों का इस्तेमाल करते हुए इसे अच्छे से मिला लें।
* अब थोड़ा पानी मिला कर इसका आटा गूंथ लें।
* इसे कवर करके एक तरफ रख दें
* खोया को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और हल्का पिंक होने तक तलें।
* इसे ठंडा होने के लिए रख दें फिर इसमें नारियल, चिरोंजी, किशमिश, चीनी और इलायची पाउडर मिलाएं।
*अब आपको मैदा के आटे के छोटे पीस लेकर इसे थोड़ा सा बेलना है और उसके बाद बनाया हुआ मिक्सचर इसमें डालना है। फिर पानी के मदद से इसके किनारे बंद कर दें। ये आपको वैसे ही करना है जैसे समोसे में मसाला भरा जाता है।
* इसे गुजिया मोल्ड यानी सांचे में डालें। एक्स्ट्रा आटे को इस से बाहर निकाल दें।
* इसी तरह सारी गुजिया बना लें।
* इसके बाद आपको एक कढ़ाई में घी गर्म करना है।
* आपको गुजिया को मीडियम आंच पर हल्का भूरा होने तक तलना है।
* गुजिया को ठंडी हो जाने दें और इसके बाद इसे कंटेनर में भर दें।
